Herbstzeit ist Kürbiszeit. Da sind wir uns vermutlich alle einig. Heute möchten wir euch ein DIY der etwas anderen Art nahe legen: unser absolutes Lieblingsherbstrezept. Das Ofenkürbis-Rezept nach Paul Bocuse. In etwas abgewandelter Form, aber auf Basis des beliebten Klassikers.

Die kleinen, gefüllten Kürbisse machen bestimmt auch euren Kids Spaß. Denn das Befüllen geht wirklich kinderleicht.

Paul wer? Paul Bocuse war ein renommierter französischer Koch und Gastronom, der als einer der einflussreichsten Köche des 20. Jahrhunderts gilt. Bocuse war bekannt für seine innovativen und kreativen Zubereitungsmethoden sowie für seinen Beitrag zur Entwicklung der Nouvelle Cuisine.

Wir lieben dieses Rezept mit Kürbis, weil das süße und nussige Aroma so gut mit dem kräftigen und salzigen Geschmack des Gruyère harmoniert. Zudem ist Kürbis reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, was ihn zu einer gesunden Wahl macht. Die Farben des Kürbisses, passen auch perfekt zur herbstlichen Stimmung und Dekoration. Das Gericht ist alle deswegen schon ein absoluter Hingucker.

Gefüllter Hokkaido Kürbis im Ofen überbacken – Zutaten

Da das Rezept relativ einfach ist, braucht man gar nicht so viele Zutaten.

Einen kleinen Hokkaidokürbis pro Person und pro Kürbis

2 handvoll geriebenen Gruyère

Etwas Knoblauch

Pfeffer, Salz

2 EL Mascarpone (alternativ kann man auch Crème Double oder Sahne verwenden, aber mit Mascarpone wird’s am besten)
Wer’s mag, kann zum Schluss etwas Cassis-Likör hinzufügen.

Gebackener Kürbis: So geht’s

Den Kürbis-Deckel oben abschneiden und beiseitelegen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Kürbis aushöhlen und mit zerdrücktem Knoblauch (je nach Geschmack) innen einreiben.  Salzen, pfeffern, Käse und Mascarpone einfüllen und den Deckel wieder draufsetzen.

Dann die Kürbisse in 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und ca. 2 Std. backen.

Wer möchte, kippt einen kleinen Schuss Cassis-Likör hinein, wenn er fertig ist. Mit Baguette servieren.

Am besten wäre es, wenn jeder Kürbis in einer kleinen feuerfesten Schale serviert wird, da die Kürbisse im Ofen sehr weich werden und Flüssigkeit austritt. Dazu ein kleiner Tipp von uns: die Kürbisse in kleinen Alufolie-Nestern im Ofen platzieren. Dann kippen sie während des Backens nicht um und können anschließend leichter in die Suppen(Teller) befördert werden.

Die ausgetretene Flüssigkeit schmeckt super und lässt sich mit dem Baguette auftunken.

Bon appétit!