Karottenkuchen mit DIY Cake Toppern – ein echter Hingucker!

Karottenkuchen ist einfach ein Klassiker – saftig, würzig und mit leckerem Frosting obendrauf. Besonders zu Ostern, aber auch das ganze Jahr über, kommt er bei uns auf den Tisch. Und weil das Auge bekanntlich mitisst, gibt es dieses Mal eine besondere Deko: selbstgemachte Cake Topper! In diesem Beitrag erfährst du nicht nur unser liebstes Karottenkuchen-Rezept (natürlich vegan!), sondern auch, wie du ganz einfach z.B. aus unseren Postkarten wunderschöne Cake Topper basteln kannst. Also: Schürze an, Schere raus – wir legen los!

Warum Karottenkuchen?

Karottenkuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Durch die geraspelten Karotten bleibt er besonders saftig, und mit den richtigen Gewürzen bekommt er eine herrlich aromatische Note. Zudem lässt er sich wunderbar mit pflanzlichen Alternativen backen, sodass wirklich jede*r ihn genießen kann.

Veganes Karottenkuchen-Rezept

Zutaten für eine kleine Springform (ca. 20 cm Durchmesser):

Für den Kuchen:

• 250 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
• 150 g Zucker (oder eine Alternative wie Kokosblütenzucker)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise Salz
• 80 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 200 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL gemahlene Leinsamen + 6 EL heißes Wasser (als Ei-Ersatz)
• 200 g fein geraspelte Karotten
• 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)

Für das Frosting:

• 200 g veganer Frischkäse
• 100 g Puderzucker
• 1 TL Zitronensaft
• Abrieb einer halben Zitrone

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die gemahlenen Leinsamen mit heißem Wasser vermengen und 10 Minuten quellen lassen.
3. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt, Muskat und Salz in einer großen Schüssel mischen.
4. Öl, pflanzliche Milch, Apfelessig und die gequollenen Leinsamen-Eier hinzugeben und gut verrühren.
5. Die geraspelten Karotten und optional die gehackten Nüsse unterheben.
6. Den Teig in die Springform füllen und etwa 40–45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
7. Den Kuchen auskühlen lassen.
8. Für das Frosting alle Zutaten cremig rühren und auf den vollständig ausgekühlten Kuchen streichen.

Tipp: Das Frosting schmeckt noch besser, wenn es nach dem Auftragen kurz im Kühlschrank durchziehen kann!

DIY Cake Topper – einfach und nachhaltig!

Damit dein Karottenkuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight wird, basteln wir einfache Cake Topper! Diese sind nicht nur schnell gemacht, sondern können sogar wiederverwendet werden.

Was du brauchst:

• Stabile Pappe oder Karton (zum Beispiel Postkarten oder Verpackungen)
• Schere
• Washi-Tape oder doppelseitiges Klebeband
• Holzspieße oder Papierstrohhalme
• Bleistift und Marker

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Motive ausschneiden: Für einen Karottenkuchen eignen sich natürlich Hasen besonders gut!
2. Die ausgeschnittenen Figuren mit Washi-Tape oder doppelseitigem Klebeband an den Holzspießen befestigen.
3. Die Cake Topper in den Kuchen stecken – fertig!

Alternativen für noch mehr Kreativität:

• Handgeschriebene Botschaften: Schneide kleine Wimpel aus Papier und beschrifte sie mit netten Worten wie „Frohe Ostern“ oder „Mit Liebe gebacken“.
• Mini-Girlanden: Kleine Dreiecke aus Papier ausschneiden, an einen Faden kleben und zwischen zwei Holzspieße spannen.
• Schlichte Silhouetten: Einfach Tier- oder Pflanzenformen aus buntem Papier ausschneiden und aufkleben.

Das Beste daran? Die Cake Topper können nach dem Kuchenessen einfach aufbewahrt und für den nächsten Kuchen wiederverwendet werden!

Warum DIY Cake Topper eine nachhaltige Alternative sind

Wir alle kennen die typischen Plastik-Deko-Elemente für Kuchen – Glitzer, Einweg-Topper und jede Menge unnötiger Müll. Mit unseren selbstgebastelten Cake Toppern kannst du:

• Plastik vermeiden
• Material wiederverwenden
• Deine Kreativität ausleben
• Einen persönlichen Touch auf den Kuchen bringen

Und das Beste: Falls du sie irgendwann nicht mehr brauchst, kannst du sie einfach recyceln oder kreativ weiterverwenden.

Fazit: Ein rundum perfekter Kuchen!

Karottenkuchen ist nicht nur ein zeitloser Klassiker, sondern auch wunderbar wandelbar. Ob mit Nüssen, ohne Zucker oder mit extra viel Frosting – es gibt unzählige Möglichkeiten, ihn zu variieren. Und mit den selbstgemachten Cake Toppern wird er garantiert zum Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Also ran an die Schüsseln und Scheren – wir wünschen dir viel Spaß beim Backen und Basteln!

Falls du deine eigenen DIY Cake Topper kreiert hast, teile sie doch mit uns auf Instagram! Wir freuen uns auf deine Ideen! 🎂✨